Глазурування кондитерських виробів — це процес нанесення рівномірного шару шоколаду або глазурі на готову продукцію. Для виконання глазурування використовують спеціалізоване обладнання, яке включає накопичувальні ємності для зберігання глазурі з підтримкою постійної температури, плавильні камери, машини для глазурування, охолоджувальні тунелі, а також автоматизовані лінії для глазурування кондитерських виробів.
Глазурування є невіддільною частиною виробництва як одношарових, так і багатошарових батончиків (грильяж, злакові, желейні), а також використовується для виготовлення зефіру та суфле.
Машина для глазурування — це обладнання, яке відповідає за рівномірне нанесення шоколаду або глазурі на вироби. Продукція рухається по сітчастій стрічці, а потік глазурі, регульований за висотою, забезпечує однорідне покриття. Надлишки шоколаду або глазурі стікають у спеціальну ванну з незалежною системою підігріву. Через фільтри та декристалізатор глазур повертається на повторне темперування. Швидкість конвеєрної стрічки регулюється відповідно до потреб виробничого процесу.
Habasit пропонує широкий асортимент транспортерних стрічок, які є ідеальними для виконання процесів глазурування у кондитерській галузі. Стрічки можуть бути двох видів : як з гладеньким покриттям, так і структурна стічка з візерунком.
Основні переваги транспортерних стрічок Habasit:Стійкість до перепадів температур
Умови роботи у кондитерській промисловості можуть варіюватися від високих температур після випікання до низьких при охолодженні чи заморожуванні. Стрічки Habasit гарантують стабільну роботу навіть за різких температурних змін.
Стійкість до жиру та олій
У кондитерському виробництві використовуються жири, олії та мийні засоби. Стрічки Habasit створені зі спеціальних матеріалів, які демонструють високу стійкість до їхнього впливу, забезпечуючи довговічність і продуктивність.
Легке очищення та відповідність гігієнічним нормам
В умовах постійного контакту з тестом, жиром чи залишками глазурі стрічки повинні легко очищуватися. Habasit пропонує продукцію, яка відповідає сучасним стандартам санітарії та гігієни, що є ключовим у харчовій промисловості.
Антиадгезійні властивості
Завдяки спеціальному покриттю, стрічки Habasit не дозволяють прилипати шоколаду, глазурі чи тесту до поверхні. Це не лише полегшує транспортування виробів, а й запобігає їх деформації та забрудненню обладнання.
Стійкість до зношування
Інтенсивне використання таких матеріалів, як цукор, сіль чи борошно, спричиняє високий рівень зношування обладнання. Стрічки Habasit виготовлені з матеріалів, які забезпечують тривалий термін експлуатації навіть у складних умовах.
Продукція Habasit є втіленням надійності, довговічності та ефективності, що дозволяє задовольнити будь-які потреби харчової промисловості.
Основні | |
---|---|
Виробник | Habasit |
Країна виробник | Італія |
Тип конвеєрної стрічки за призначенням | Харчова |
Користувальницькі характеристики | |
Тип конвеєрної стрічки | поліуритан ПВХ фетр бавовна |